| 來看看樂活台南最近的足跡： |
就在我們閒晃的過程中，來到了康定路25巷的「川菜一條街」，看到了這家創立於1958年的老店「真川味」。當時本店這側也是處於客滿需要候位的狀態，但剛好斜對面的真川味二店有位子空了出來。
這家經營了六十多年的川菜館，見證了這條川菜街的興衰變遷。站長以前就聽說台北的川菜比起台南更有老味道，於是就決定今晚在這家歷史悠久的老字號川菜館用餐。
我們今天的運氣真是不錯，入座沒多久後，外頭等候用餐的隊伍就排得非常長。由於名氣響亮，每逢用餐時間門口總是會湧現大排長龍的景象。
真川味的用餐空間走的是樸實實用的風格，室內不算寬敞但整體明亮乾淨。店內的座位配置以圓桌為主，繁忙時段經常需要併桌共坐。
菜單的品項非常豐富，為了因應外國旅客，店家還特別準備了附有餐點照片的多國語言菜單。料理涵蓋了各式冷盤小菜、熱炒肉類、海鮮、蔬菜、豆腐蛋類以及湯品。
餐前先點了幾道傳統開胃小菜。小魚豆干吃起來帶有鹹香與些微辣度，十分下飯；一旁的花生米則是帶有微微的鹹香甜味，相當適合作為佐餐解辣的零嘴；至於切成細絲的涼拌干絲，拌入了芝麻油與醬油調味，口感滑嫩且清爽不膩。
第一道上桌的是紅燒子排，使用帶骨肋排以紅燒醬汁慢火燉煮，外觀呈現濃郁的醬色。排骨燉得相當透徹，洋蔥融入湯汁釋放出甜味，使排骨在鹹香中還帶著一絲清甜，是一道非常下飯的菜色。
回鍋肉，採用了先煮後炒的白肉片，並加入了高麗菜與豆瓣醬一起快炒提味。肉吃起來不會太油膩，口味偏重鹹、辣與豆瓣醬香氣，也是一道建議搭配白飯的重口味菜色。
炸銀絲卷，外皮呈現金黃色澤，吃起來外層酥脆而不油膩。不過，這裡如果需要煉乳沾醬，是需要額外加價的，站長還是第一次遇到這種情況。結果，叫了煉乳到最後也沒沾...
五更腸旺，湯汁看來紅亮，裡頭有著豐富的大腸頭與鴨血，並點綴了大量蔥段來提味。雖然鴨血還算入味，滷大腸也燉得軟Q且沒有腥味，但整體的味道偏淡，辣度也不高，本來還有點期待，淡對我來說只能算是普普通通。
魚香烘蛋，上桌時熱氣騰騰，可以看見厚實的煎蛋上方淋滿了紅通通的特製醬汁。這道菜名雖然有魚，但其實醬汁是由蔥、薑、蒜與肉末等辛香料調製而成，裡頭並沒有任何魚肉的成分。
烘蛋的內部煎得相當蓬鬆且帶有厚度，充分吸附了上頭酸、甜、鹹、辣交織的濃郁醬汁。口感上吃起來相當滑嫩，純粹的蛋香與微辣的魚香醬末在口中融合得恰到好處。
麻辣牛肚，一道涼拌的冷盤菜色，將滷過並切條的牛肚，拌入了辣椒油與蔥花等辛香料。牛肚吃起來Q彈有嚼勁且滷得相當入味，咀嚼時散發出濃烈的麻辣香氣，辣度表現也十分足夠，非常對站長的口味。
腰果蝦仁，使用去殼的鮮蝦仁與酥脆的腰果、小黃瓜丁及紅蘿蔔一同拌炒。蝦仁帶有鮮脆度，腰果則提供了香脆的層次感，吃起來清淡不油膩。
宮保魷魚，切花的魷魚與乾辣椒、花生以及蔥段下鍋大火快炒。魷魚的口感吃起來相當Q彈，調味上比起台南真的比較著重在鹹味與辣度，不像台南口味的宮保料理幾乎都會帶點甜味，完全就是站長的菜。
餐廳名稱：真川味2店
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2026/03/zhen-chuan-wei-2.html
消費時間：2026年/1月
地址：台北市萬華區康定路25巷39之一號
電話：02-23880428
營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 20:30
公休：週三、週四
每人平均價位：300 ~ 400
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：25°02'37.2"N 121°30'16.6"E
停車：普通（峨嵋立體停車場）