台南|XM麻辣鍋|鄉民最熟悉的吃到飽麻辣火鍋|食記

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隨著天氣漸漸冷起來,大家最想吃的保暖食物除了薑母鴨之外,應該非麻辣鍋莫屬了。
XM麻辣鍋主題索引
一、XM麻辣鍋環境氛圍
三、XM麻辣鍋餐點介紹
四、XM麻辣鍋店家資訊
五、XM麻辣鍋地圖導航
今天來到的XM麻辣鍋,相信台南PTT的鄉民們應該都不陌生,除了XM兩字是取自鄉民的拼音(XIANG MIN)的頭文字外,只要鄉民去用餐填上PTT帳號還可以獲得免服務費的優惠。
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位於永康中華路上,XM養生、麻辣鍋的看板十分明顯,尤其是晚上經過時都會忍不住想來吃一下。
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XM目前的價位平日午餐為399、晚餐及假日為459,雖然價格有些微提升,但提供的菜色也更多了。
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XM前陣子將的店內桌椅更換過,壁紙也一併更新,讓吃火鍋時的氛圍大大提升。
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▌XM麻辣鍋環境氛圍

我們抵達的時候是下午4點50左右,但在半小時之內,店內就幾乎客滿了。
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每張桌子都有夾肉用的夾子,入座後會先讓客人選鍋底。目前有三種鍋底:養生鍋、麻辣鍋以及麻辣牛奶鍋。三種鍋底都可以做成單鍋或鴛鴦鍋。
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梅花豬肉,肉類都是以夾子現點現切。
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牛五花,點好後的肉品會由專人送至座位。
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霜降牛,適合比較不愛那麼多油花的人。
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櫻桃鴨,有鴨肉獨有的香氣,煮起來肉質鮮嫩。
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在切肉區也有其他生鮮食材可以自行拿取:花雕雞、旗魚、雞心、虱目魚皮、虱目魚丸、魷魚片、花枝漿、虱目魚肉等等。其中花雕雞十分特別,放到養生鍋一起煮立即升級為花椒雞火鍋囉!
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再過去一點還有多利魚、海蔘與蚵仔。
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蚵仔的個頭都很大,吃起來相當過癮!
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接著是脆管、鴨腸與活跳蝦。
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魷魚、毛肚、蛤蜊、豬肚以及大葉杉藻。其中的蛤蜊除了很新鮮外,更是超人氣食材!不時會看到大把大把拿取的客人,但XM都會及時補滿,讓客人拿到滿足為止。
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生鮮區的隔壁有加湯用的湯底可以自行取用,想要拿額外的餐具和筷子也都在這裡。
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炸物區以前是麥麥克雞塊,這次來直接升級整塊的炸腿排!剛上架就一堆人等著夾~
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醬料區,糖、豆瓣醬、胡麻醬、花生粉、香油、青蔥、沙茶醬、醬油、辣椒一應俱全。
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還有生雞蛋、冷泡茶以及站長最愛的紅茶、豆漿,每次來都要混幾杯豆漿紅茶來喝!
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甜點櫃,除了有一般甜點與水果之外,還有一個相當搶手的蛋糕喔!
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看到上面放置的這個盒子,大家應該就知道這裡提供了「狸小路手作烘焙」。
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今天現場的是貓咬乳酪,以蛋、牛奶、乳酪、日本麵粉、奶油,單純的原料組合出不簡單的味道。
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另外一邊的飲料機旁提供了傳統豆花,還附了手工現炒糖水。
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冰沙機有兩種口味,百香果以及桂花烏梅。
想喝熱飲?沒問題!XM也有多功能的自動咖啡機可以取用。
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當然,最熱門的可樂機也一定要有啦!
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冰淇淋區提供了明治冰淇淋系列。
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薄荷巧克力、酥脆黑餅乾、香草。
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還有日式抹茶、巧克力、香濃牛奶以及起司草莓。
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接著是白飯與滷鍋區~
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麻辣鴨血,滿滿一鍋任君拿取。
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罪惡感十足的滷大腸,雖然卡路里很高,但實在擋不住誘惑。
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麻辣豆腐,很多人吃麻辣鍋的最愛,百吃不膩的經典口味。
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最後是火鍋料與蔬菜區。
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提供了十分豐富葉菜類、根莖類以及菇類,喜歡蔬菜的人絕對都可以找到最愛的食材。
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還有瓜果類、海帶、蒟蒻、木耳等,其中的「火鍋馬卡龍」,是號稱南部吃不到的基隆名產「蛋腸」。因為外觀是帶點鵝黃色、像腸類食品的形狀,下鍋煮熟後變成一顆顆圓鼓鼓的馬卡龍狀而得名。
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鏡頭帶來火鍋料這邊,種類依然非常齊全。
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還有可以下鍋煮的主食類:寬冬粉、細冬粉、烏龍麵、科學麵、鍋燒意麵。
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▌XM麻辣鍋餐點介紹

繞了一圈後,回到了座位時鍋底已經上桌。右邊是經典的白湯養身鍋,左邊則是麻奶鍋(麻辣牛奶鍋)。雖然麻奶鍋的賣相比較不好,但湯底可是融入了麻辣與牛奶兩種精華,除了可以享受到麻辣對味蕾的刺激,又可以嘗到牛奶的濃郁氣味,可以說是近年來最熱門的火鍋湯底之一。
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滷鍋區也有肉燥,肥滋滋的肉燥淋上白飯真是令人口水直流。
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先拿一盤火鍋料當鍋底。
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生鮮類的食材汆燙。
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蚵仔、蝦子、蛤蜊都是必須的!還有比較少見大葉杉藻,等等也煮給大家看看。
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蔬菜也是必需的鍋底,尤其是菇類跟火鍋超級合拍。
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炸雞塊,已切成兩片,方便入口。
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霜降牛,下鍋涮幾下後顏色超級美。
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梅花豬肉片,與麻奶湯底超對味。
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滷大腸、麻辣豆腐,再加上魚蛋,一起到麻奶鍋中大合體。
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因為食材都已經滷到十分透澈,稍微燙一下就可以吃囉!
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養身湯底站長都用來煮蔬菜、生鮮,用來涮牛肉也很合適。
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又大又肥的蚵仔,放到養身湯底非常合適。
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前面看到兩次的大葉杉藻,是來自南美洲的一種藻類,現場吃到的應該是已經曬乾過後的成品。吃起來的味道就是「十分濃郁」的海帶,而且口感相當軟嫩。
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飯後甜點,明治冰淇淋。
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飯後甜點蛋糕。
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還有大家最期待的狸小路貓咬乳酪,晚來可能就會被搶光囉!
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一位總說自己最帥的鄉民老闆,憑著他數十年來對餐飲的堅持。一手打造出來的XM麻辣鍋品牌,挑戰台南的最高CP之王。這就是大家熟悉、最愛且更厲害的XM麻辣鍋。各種食材保證味美新鮮,服務第一,讓每位光臨的貴賓在享受麻辣美食之外,同時享有賓至如歸的感覺。

▌XM麻辣鍋店家資訊

📣XM麻辣鍋
🏢地址:台南市永康區中華路660號
☎聯絡電話:06-3025299
🈺營業時間:平日11:00 - 15:30、17:00 - 23:00;假日11:00 - 23:00
🈚公休:無

▌XM麻辣鍋地圖導航

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※ 本文僅為曝光活動介紹,活動細節請參考官方說明。

如遇天氣不穩定、天災或重大事故,有可能會取消活動,出發前先請聯絡主辦單位確認。

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