自開業以來，19to1便以熟成牛排專家自居，提供各種濕式、乾式熟成的牛排。很多人不知道的是，19to1是知名牛排連鎖「鬥牛士」旗下的品牌，被定位為更進階版的牛排店。
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餐廳的地點位於高雄左營的特力家居生活廣場2樓，入口有些隱蔽，第一次去可能會找不到。
門口處可以看到乾式熟成牛排展示櫃，創辦人堅持以美國CAB認證安格斯Prime牛肉搭配長時間熟成，提高肉質風味，這也讓19to1能在高雄牛排館的戰國風雲中脫穎而出。
內部空間偏向現代美式風格，敞亮且以穩重的黑色為基調，點綴低調的紅色，營造出輕鬆卻不失莊重的氛圍。店內走道十分寬敞、桌距適當，不會讓人感到擁擠。
用餐區的中間有個很顯眼的小噴水池，店家也會隨著節日更換裝飾，像這次就了小熊，讓很多小朋友都目不轉睛的盯著。
這這邊用餐都可以在自助吧吃到飽；湯品區每日有兩款熱湯，由廚房新鮮自製，通常會包含一款俄式牛肉羅宋湯以及一款濃湯。
飲料區的選項非常多樣，高達二十多種；包含了汽水、日式可爾必思冰沙、茶包、馬玉山穀物飲以及現磨現煮的咖啡等，提供客人自由取用。
菜單的部分，因為今天點的是美國Prime乾式熟成肋眼、嫩煎經典鴨胸、炙烤魷魚（椒鹽）、紐西蘭PS級霜降牛排（16oz）以及法式帶骨豬排。所以這邊只放這四個菜色的菜單，其他完整的品項可以到線上點餐的頁面觀看。
在點菜單上，我發現了很好玩的特別註記：「拍攝/擺盤注意」，以及各種有趣的縮寫，比如法F代表的是法式帶骨豬排，不是髒話喔。外場主管算是相當機靈，不過下次這種註記留在內場給廚房看就好啦，直接給客人看到好像怪怪的，哈哈。
今天的湯品提供了俄式牛肉羅宋湯以及玉米巧達濃湯；羅宋湯以蕃茄熬煮入味，湯中可以撈到豐富的牛肉塊與蔬菜；玉米巧達濃湯則是香濃順口的路線，兩款湯品的味道幾乎與早期鬥牛士如出一轍。
接下來是經典沙拉，包含了多種新鮮生菜、海帶芽、南瓜片以及雞肉塊；生菜吃起來相當爽脆，搭配稍微水煮過的軟嫩雞肉，口感上十分清爽開胃。
麵包的部分是帕瑪森起司軟法麵包，上桌時帶有微微的溫度，外層烤得微酥，內部則是鬆軟的口感，咀嚼時散發著淡淡的起司香氣。吃不夠的話，還可以續加。
麵包還有店家特調的蕃茄牛肉醬可以作為抹醬，醬汁是以蕃茄與絞肉燉煮而成，塗抹在軟法麵包上一起入口，嚐起來是鹹香中帶著微甜的風味。
自助吧提供的三種醬，左上方是白色的凱薩醬，濃郁的起司與蒜香，是搭配沙拉或抹麵包的熱門選擇；右上方是千島醬，配沙拉的經典醬汁；下方的油醋醬則有著深色的透明感，裡頭可以清楚看見蒜片與香料碎，是相當適合用來搭配肉類或麵包解膩的風味醬汁。
首先登場的是美國Prime乾式熟成肋眼，上桌時置於玻璃罩內與迷迭香一同燻香，揭開的瞬間帶著裊裊煙霧與迷人香氣。底下鋪滿了大量的蒜片，還附了質地綿密的馬鈴薯泥，頂端點綴了一瓢深褐色的黑松露醬。這道原本是相當高單價的排餐，但因為今天剛好有當日壽星同行，所以可以直接使用VIP壽星套餐五折的專屬優惠。
經過高溫備長炭直火炙燒的牛排，外層呈現出梅納反應後的微焦色澤。切開來看是的3到5分熟度，保留了完整的粉嫩肉質與肉汁。
經過27天乾式熟成處理的肋眼肉塊，在精控溫濕度下促進酵素分解，將牛肉的風味濃縮得十分醇厚。咀嚼時帶有豐厚的油花香氣，油脂豐富卻不會膩口。
接著上桌的是法式帶骨豬排，採用了帶骨的大塊豬肉部位進行料理。盤邊則搭配了些許烤櫛瓜、玉米筍、甜椒與馬鈴薯塊等時蔬作為配菜。
豬排的外皮經過香煎與烘烤，表面帶著些微的金黃焦脆感。切開後的剖面呈現出紮實的厚度，口感上保有熟成手法的肉汁而不顯乾柴。
紐西蘭PS級霜降牛排，16盎司的大份量上桌時顯得相當厚實。牛排上方插著紐西蘭國旗的小牙籤，標示了這款肉品選用來自紐西蘭頂級閹牛的帶霜降肉。
從剖面可以看出肉塊呈現鮮嫩多汁的狀態，熟度大概是五分熟。口感上吃起來相當柔軟，油花分布細緻均勻。
海陸排餐，主餐選擇了嫩煎經典鴨胸，海鮮的部分則是搭配了整尾的炙烤椒鹽魷魚。盤面上以紅色醬汁畫過作為點綴，旁邊附上了烤櫛瓜與玉米筍等時蔬。
鴨胸經過中小火慢煎，表皮呈現出金黃且帶有整齊刻紋的酥脆外觀，上方還淋了些許特調莓果醬增加風味。
這塊鴨胸大約是五分熟左右，切開後可以清楚看見中間維持著粉嫩柔嫩的肉質。口感上外脆內軟，咀嚼時伴隨著淡淡的鴨肉甜韻與豐厚的油香，完全不顯乾柴。
炙烤魷魚，選用了新鮮的中型透抽以碳火直烤至表面微焦，上桌前僅撒上了適量椒鹽來提味。口感上吃起來軟中帶勁、不韌不柴，保有著魷魚原有的海味鮮甜。
甜點為提拉米蘇，盛裝在冰鎮過的黑色淺盤上送出。口感吃起來冰涼香甜，綿密的糕體中帶有著淡淡的苦韻，做為餐後收尾相當合適。
最後這道是VIP壽星當天出席專屬的生日驚喜，開心果可朗芙。這是一款結合了法式可頌與鬆餅的創意甜點，上方搭配了鮮奶油、綠葡萄、藍莓與網狀脆片，口感介於可頌的酥脆與鬆餅的鬆軟之間，咀嚼時散發著香濃的開心果風味。
餐廳名稱：19to1鮮選牛排專賣店
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2026/03/19to1.html
消費時間：2025年/9月
地址：高雄市左營區民族一路948號2F
電話：07-3599800
營業時間：11:00 - 15:00、17:00 - 22:00
公休：無
每人平均價位：500 ~ 1000
支付方式：現金、刷卡、行動支付、電子支付
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°40'30.9"N 120°19'09.7"E
停車：方便（特力屋民族店停車場）