走著走著到了興中一路上，看到了「阿亮 鹽水意麵 台北米粉湯」的大看板，吸引了我的目光－在高雄賣台北米粉湯？這個主題頗為有趣！
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門口是常見的麵攤配置，紅色招牌、燈籠、料理台與小菜櫃都擺在前方。門口是常見的麵攤配置，紅色招牌、燈籠、料理台與小菜櫃都擺在前方。雖然已經過了用餐尖峰時間，但現場客人還是陸續上門，大概可以推估餐點應該不會失望。
走過料理區，裡面的人幾乎停過手－煮麵、撈料、盛湯、出餐超級忙碌。站在旁邊看了一會兒，更加肯定這間應該可以了。
內用空間不算大，桌距也比較近，走的是拚翻桌率的路線。只要人一多，空間感就會比較擁擠。
醬料區放在木櫃裡，餐具、紙巾、醬料與調味料集中擺放。可以看到辣椒、蒜蓉、醬油膏、胡椒等基本配備。
菜單以麵類、湯類、小菜與飲料為主，主軸還是台北米粉湯、鹽水意麵與各種黑白切。想簡單吃一碗麵也可以，想多切幾樣配著吃也沒問題。菜單內容會隨現場調整，這張就當作本次到訪紀錄的參考。
首先上桌的這碗比較妙，應該是「餛飩乾麵換成粗米粉」？外觀看起來像台北米粉湯的乾版，再加上幾顆餛飩。菜單上沒看到這個品項，線上點餐也不能選。寫食記時站長完全沒頭緒，因為這碗是女王點的，所以只能推估是有跟店家溝通過的客製化吃法。
這碗粗米粉本身很對我的口味，口感比一般細米粉更厚一些，吃起來有點接近比較瘦的米苔目。拌上油蔥、蔥花與醬汁後，米粉還保有濕潤感，不會一夾起來就乾掉。
餛飩的外皮看起來比較厚，感覺有點像水餃皮，不過內餡還是餛飩的純肉餡，跟粗米粉放在一吃非常合拍。
4號麵（皮蛋麻醬），上桌時可以看到細麵在碗底，上頭放了皮蛋與少量肉條，旁邊還有豆芽菜與蔥花，麻醬已經是拌好的狀態。
拉起麵條，皮蛋和麻醬的味道會一起包覆住麵體。皮蛋本身特殊的蛋香，加上濃厚麻醬，這個組合完全有打中我；吃起來屬於重口味，但十分順口。
大腸湯，上桌以金屬碗裝著，湯色清澈，但不是完全透明的那種。大腸切成段狀，湯裡可以看到一些蔥花。
大腸吃起帶著軟嫩中帶著彈性；湯頭喝起來有一點肉湯的風味，但不是重口味型，剛好可以拿來派著乾麵一起吃。
小菜切了菜頭、豆干、滷蛋與嘴邊肉，上直時放了薑絲與蔥花。吃起來表現中規中矩，菜頭走軟透路線，豆干和滷蛋則是安全牌，嘴邊肉帶著一點彈性，搭麵或配湯都很合適。
為了小菜拿的辣椒油和辣椒醬，辣椒油看起來紅亮，在乾麵或小菜上可以增加香氣；辣椒醬油則比較適合沾嘴邊肉、豆干等小菜。
餐廳名稱：阿亮 鹽水意麵 台北米粉湯
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2026/06/aliang-rice-noodle-soup.html
消費時間：2025年/11月
地址：高雄市苓雅區華堂里興中一路373號
電話：0979-661352
營業時間：16:00 - 0:00
公休：週一~週二
每人平均價位：120 ~ 220
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°36'58.2"N 120°18'24.0"E
停車：不便（路邊停車）