還記得我在開幕初期就來吃過，當時每天都像在辦粉絲見面會一樣熱鬧。到了2025年，人潮雖然還是有，但已經不用像以前那樣排排站，就算假日要排隊，也有椅子給候位的人坐。
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抬頭看這大大的招牌，寫著「博多天麩羅 山海」，感覺就是霸氣外露。其實這品牌母公司Yamaya在2012年左右就已經進軍台灣北部了。他們最知名的特色，就是用「明太子吃到飽」這招來擄獲人心。
店家採用開放式廚房，可以隔著玻璃欣賞師傅們現場表演炸天麩羅。這裡標榜「現點現炸」，麵衣號稱採用九州傳統技法，薄到幾乎能看穿食材的本體。看著師傅們專注的神情，感覺好像在參加什麼神聖的儀式。
店內裝潢走簡潔明亮的日式風格，座位規劃得蠻寬敞，不會有跟隔壁桌聯誼的尷尬感。天花板附近還用了九州傳統工藝「博多織」來裝飾，這種小細節，就是用來讓你覺得這餐飯花得很有文化。整體用餐環境算是整潔，沒什麼油煙味。
菜單主要分成「定食」跟「丼飯」兩大派系，定食是炸物跟飯分開，丼飯則是直接蓋在飯上。定食能吃到炸物的酥脆感，丼飯則是因為醬汁直接淋進飯裡，吃起來比較夠味。
點完餐後，外場人員送上這家店的本體，就是桌上這兩碟小菜：明太子與辛子高菜，它們跟白飯都可以無限續加。以前是直接放桌上讓你夾到爽，後來因食安考量，改成請服務人員幫你加。雖然少了一點自己動手的樂趣，但為了肚子好，還是乖乖聽話囉。
天麩羅什麼的，只是附屬，這裡真正的王牌完全就是明太子配越光米白飯。把鹹香的明太子放到熱騰騰的白飯上，就可以直接扒完一碗飯，然後再追加免費的明太子和白飯。很多人主菜還沒上桌前，大概就吃飽了。
海之幸定食，名字聽起很厲害，價格當然也沒在客氣，是這裡最貴的定食。上桌時炸物在鐵架上的C位盤據，白飯、味噌湯、沾醬則各據一方。這種把炸物和飯分開的方式，就是為了保護麵衣的完整，維持酥脆口感。
這定食裡最囂張的就是這隻大炸蝦，自己獨佔一個盤子，架式十足。麵衣的顏色呈淡金黃色，看起來清爽不油膩。
這裡的麵衣相當輕薄，能突顯食材本身的原味，而不是像在吃炸麵粉。剝開麵衣，裡面是飽滿的蝦肉，吃起來Q彈中還帶著蝦子的鮮味。
除了大蝦之外，旁邊還有海鰻、干貝、花枝等海鮮配角，外加兩種季節蔬菜。沾醬是用飛魚高湯和鰹魚熬的，旁邊還附上蘿蔔泥可以自己加。
海鰻天麩羅用的是星鰻，口感酥軟鮮美。干貝天麩羅則是味鮮多汁，一口咬下還能吃到甘甜味。
不吃海鮮的朋友，可以選這碗：雞肉天麩羅丼。丼飯的的特色就是將白飯淋滿特製的甜醬汁，再把所有炸物直接蓋在飯上。一上桌光看起來就很吸引人。
每一碗丼飯都會附一個小盤子，可以把一些炸物移到蓋子上，避免它們一直蓋在飯上被熱氣給軟化。
雞肉天麩羅丼的靈魂，就是這顆半熟蛋天麩羅。用筷子輕輕劃開，外層微脆的麵衣破開後，濃郁的蛋黃就直接流出來。看著蛋黃和淋上醬汁的白飯混在一起，這畫面實在太犯規了。
主角雞肉天麩羅有兩塊雞胸和一塊雞腿肉。雞胸肉比較扎實，雞腿肉則更多汁。搭配蔬菜天麩羅，整碗吃下來飽足感十足。
餐廳名稱：博多天麩羅 山海 漢神巨蛋店
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2025/09/hakata-tempura-yamami-kaohsiung.html
消費時間：2025年4月
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓
電話：07-5229281
營業時間：11:00 - 22:00
公休：無
每人平均價位：350 ~ 540
支付方式：現金、刷卡、行動支付
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°40'10.7"N 120°18'09.8"E
停車：方便（漢神巨蛋停車場）